طاجن الحرارة والدفء من الجمبرى والسبيط ل أمل محمود

الأسكندراني خبير في السمك بالوراثة، و لو سألت أي واحد منهم عن أحسن مطعم سمك في الأسكندرية هـ يكون عنده الرد الجاهز، المشكلة ان كل إسكنداراني عنده قناعة شديدة ان مطعمه المفضل هو الأفضل على الإطلاق. فقبل ما اصحابك الإسكندرانيين يبدأوا حوار ساخن عن "أحسن مطعم سمك في أسكندرية". وفر على نفسك و روح النادي اليوناني في الأنفوشي، و هـ تعرف بنفسك.

المينا من ناحية وقلعة قايتباي من الناحية التانية – منظرين خلابين بـ يحضنوا تراس النادي، وجعلوه المكان الأكثر شعبية في اسكندرية. وعشان كده الحجز مهم جداً، خاصةً في الويك إند.

في الصيف التراس مثالي، الجو غني عن الوصف وكمان منه ممكن تراقب اللانشات بـ تسابق بعضها في البحر. و في الشتاء النادي بـ يوفر دفايات في التراس، لأن شتاء إسكندرية في حاجة شديدة لها...
وبعد العيد واللحمة يبقي السمك الذ


طريقة عمل

طاجن الحرارة والدفء من الجمبرى والسبيط

 المقادير:

 4/3 كيلو جمبرى مقشر، نصف كيلو سبيط مقطع شرائح زيت زيتون، 5 فصوص ثوم مقطع، ملعقتين ثوم مفروم فلفل أحمر حار، فلفل أخضر رومى، بصلة مفرومة حزمتى كسبرة خضراء، 2 طماطم مقطعة، ملعقتين صلصة بشر ليمون، ملح وفلفل

الطريقة:

 نضع ملعقتين من زيت الزيتون على النار ومعهم الثوم المقطع والفلفل الأحمر الحار، ونتركهم حتى يحمروا مع إضافة القليل من الفلفل الأسود والملح. ونحضر طاسه أخرى نضع ملعقتين آخرين من زيت الزيتون ومعهم الثوم المفروم مع شرائح الفلفل الرومى والبصل المفروم والطماطم المقطعة وملعقتين صلصة وبشر ليمونة، مع مراعاة وضع المكونات وفقا للترتيب، ونقلب الخليط، ثم نضع عليهم كسبرة خضراء مفروم فى نهاية الخطوة وقبل الغلط عليها بثوانى. نحضر الطاجن ونضع فيه نصف كمية الخليط السابق ثم نضع كمية الجمبرى والسبيط، ونغطى الطاجن بباقى خليط البصل والطماطم وندخله الفرن لمدة ربع ساعة أو إلى حتى يتشرب الماء التى به.

                    بالهنا وشفا لكم جميعا